Wer wir sind?
Wir sind Dirk und Silke Neuhaus aus dem ländlichen Spellen, einem Ortsteil der Stadt Voerde am Niederrhein.
Wie sind wir zum Smoken gekommen?
Es war Ende 2017 als wir auf der Suche nach einem „professionellerem“ Räucherofen waren. Wir sind beide leidenschaftliche Hobby-Angler und hatten uns für die ersten Räucherversuche damals eine einfache „Blechkiste“ zugelegt.
Auch unser zweites Hobby, unsere Leidenschaft zum Mittelalter, hat uns geprägt. So haben wir 2008 mittelalterlich/rustikal geheiratet. Weiterhin nehmen wir seit 2013 regelmäßig am Lagerleben im Mittelalter teil und bilden da zusammen auch gerne die „Küchencrew“, mit Gulaschkessel, Spießbraten, Grillgemüse und Co über offenem Feuer. Die Speisen stellen wir meistens in sogenannten Dutch Oven’s her.
Man kann durchaus sagen, dass uns eine gewisse Leidenschaft zu gutem Essen in die Wiege gelegt worden ist 🙂
So stolperten wir also, auf der Suche nach einem neuen Räucherofen, plötzlich über einen Smoker. Kurz vor den Feiertagen machten wir dann Nägel mit Köpfen und investierten in einen Joe’s Chuckwagon.
Seitdem sind wir durch verschiedene „Smoker-Sessions“ auf der Suche nach den perfekten Rezepten und besmoken Familie und Freunde regelmäßig in Events von bis zu 40 Personen. Erste „Auftragsarbeiten“ wurden bei uns angefragt und ein erstes Event als Vollcatering wurde erfolgreich durchgeführt. Der Zuspruch war riesig und so ist die Entscheidung getroffen worden, Ende 2018 ein Kleingewerbe hierauf anzumelden, um auf der ein oder anderen Veranstaltung unsere Produkte mal der breiten Öffentlichkeit anzubieten.
„low & slow BBQ Spellen“ war also mit Eintragung am 02.11.2018 geboren…